菜系及功效:补气食谱 呕吐调理食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱 工艺:烧

  奶油肚丝汤的制作材料:主料:猪肚120克

  辅料:鸡蛋24克,冬笋15克,香菇(干)6克,银耳(干)2克,香菜4克

  调料:大葱6克,姜3克,味精2克,胡椒粉1克,猪油(炼制)15克

  奶油肚丝汤的做法:1. 先煮鸡蛋,去清取黄,切片;

  2. 冬菇、木耳用温水泡发;

  3. 冬笋、姜,发好的冬菇都切成薄片;

  4. 木耳撕开;

  5. 香菜切成末;

  6. 将猪肚洗净,切成肚条;

  7. 另在肚条一端,切开若干刀,成佛手形状;

  8. 汤锅置大火上,加入猪油、鸡汤(120克)、肚条,煮沸;

  9. 见汤汁呈乳白色时,加入精盐、姜、冬笋、冬菇、木耳、熟蛋黄,再沸时即可倒在汤盆内;

  10. 撒上味精、胡椒粉、香菜末即成。

  健康提示1. 奶油肚丝汤以味甘、性温之猪肚为主料,补虚损,健脾胃;

  2. 鸡蛋黄、冬笋、冬菇、木耳共为辅料,加强补益之力;

  3. 共成益胃健脾,厚肠胃壁,补益五脏之保健汤;

  4. 适用于虚劳赢瘦、呕吐、泄泻、下痢,以及小儿疳积、心烦不得眠等症。

  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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