菜系及功效:精品主食 甜品/点心 呕吐调理食谱 健脾开胃食谱 工艺:粉蒸

  葡萄青梅山楂糕的制作材料:主料:小麦面粉350克,鸡蛋500克,红豆沙400克

  辅料:梅子15克,金糕15克,葡萄干10克,

  调料:香油10克,白砂糖300克

  葡萄青梅山楂糕的做法:

  1. 将锅放少量油,将面粉炒熟备用。

  2. 鸡蛋敲开,把蛋清、蛋黄分别放在两个小盆内。

  3. 把白糖倒入蛋黄盆内搅匀。

  4. 把蛋清抽打成泡沫状,也倒入蛋黄内搅匀。

  5. 最后将熟面粉也倒入蛋黄内,搅成蛋糊。

  6. 将木框放在屉内,铺上屉布,倒入1/2蛋糊,用旺火蒸15分钟取出。

  7. 在蛋糕坯上铺匀用香油调好的豆沙馅。

  8. 再在豆沙馅上倒入剩余的蛋糊铺平。

  9. 表面用青梅、山楂糕、葡萄干码成花卉形,再蒸20分钟即熟。

  10. 蒸熟后晾凉切成3.3厘米宽、10厘米长的条即成。

  葡萄青梅山楂糕的制作要诀:金糕又称山楂糕。

  食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。

  葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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